黄花鱼怎样炸酥脆

1.准备食材:小黄鱼500克，料酒10毫升，姜5克，盐5克，淀粉10克，面粉5克，食用油适量。

2、小黄鱼鱼鳞、鳃(或鱼头)、内脏，然后洗净备用。

3.取一个大碗，将小黄鱼用料酒、葱段、姜片、盐腌制30分钟左右抓匀。

4.取一大盘，撒上面粉和淀粉，将腌制好的小黄鱼放入盘中。

5.把干面粉一张一张地包好备用。

6.小黄鱼放入油，小火慢煎。

7.拿出来放油锅里炸一会儿再炸，这样小黄鱼就更脆了。小黄鱼出锅后，可以撒点黑胡椒，味道更好。

8.炸小黄鱼上桌的效果是很大的。简直是人见人爱。