1.过年的时候可以炖鸡。鸡汤是公认的滋补品。炖鸡汤的时候可以加入少量的中草药，可以起到调味补身的作用。炖鸡的时候要注意。最好不要把鸡拿去溺死，因为这样做会破坏它的细腻口感。
2.一般的做法是把鸡放在锅里炸一会儿，主要是炸血水，然后把炸好的鸡放进炖锅里炖。首先用大火煮开，然后小火炖几个小时。这汤味道很好。
