1.排骨1公斤，紫金牛根叶800克，生姜一小块。
2.将排骨剁碎，洗净，放入炖锅中，加入生姜和适量的水炖。记得撇去水面的血沫。
3.用清水将耳朵洗干净，切好，放入锅中。用大功率炖40分钟左右，直到耳朵根部软烂。
4.另外，准备少量酱油、味精、花椒、红辣椒、香葱，做成小酱。汤不加盐，只蘸小料。
