在家怎么做砂锅清汤 砂锅清汤的做法
1.将鸡骨架洗净，放入碗中。把猪肉馅放在碗里。将豆腐洗净，放在盘子里。所有的材料都准备好了，可以开始了。
2.首先加入姜、葱、少许干淀粉，打入一个鸡蛋，最后加入少许盐、酱油和香油，顺时针搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱调味。
3.在锅里装满清水，烧开。放姜片，葱段，大料，然后放鸡骨架，焯水捞出。
4.汤锅放入清水，放入鸡骨架、葱、姜、大料，大火烧开，转中火慢煮。汤煮好后，把所有材料和汤一起倒入砂锅。
5.把猪肉馅从冰箱里拿出来搅拌。水温20度左右，加入猪肉馅。(水温20度左右，锅沿刚出现气泡时)水烧开后，开中火。
6.放入切好的豆腐块，再次烧开水，撇去泡沫，加盐和少许酱油上色，转小火，锅旁放一根筷子，盖上锅盖慢煮。
7、大概20-30分钟，尝尝汤的味道，以咸鲜为主。放入油菜，放入少许葱花，倒入1/3袋白古月面。和不放味道不一样。
8.端上一碗，再端上一碗米饭，吃下去。
