水煮鱼片 水煮鱼片的做法
第一步
材料:草鱼200克，绿豆芽50克，生菜30克，油适量，鸡蛋1个，盐2茶匙，鸡精1茶匙，葱1根，姜1片，蒜3瓣，胡椒粉5克，料酒1茶匙，淀粉1茶匙，胡椒粉1茶匙，豆瓣酱1汤匙，干辣椒5克。
第二步
草鱼洗净去骨，鱼骨剁碎。
第三步
将鱼切片。
第四步
生姜切片。
第五步
大蒜切片。
第六步
将葱切成葱花。
第七步
将干辣椒切成段。
第八步
首先将鱼片倒入碗中，加入鸡蛋、胡椒粉、料酒、姜、淀粉、盐，将鱼片搅拌均匀。
第九步
然后从锅里倒油，放入姜蒜至六成热油温度，煸炒出香味，再放入豆瓣酱煸炒出红油，再倒入适量清水，放入鱼骨、生菜、豆芽、盐、鸡精、胡椒粉，拌匀，小火煨5分钟，捞出装盘。
第十步
接下来倒入鱼片，焯水2分钟。捞出鱼片，倒入豆芽盘中，倒入汤汁。
步骤11
接下来在另一个锅里倒油，油温六成热，放入花椒和干辣椒炒香，倒入鱼盘中
步骤12
最后撒上葱花。
