1.先将鱼洗净，切去鱼头和鱼尾，取出内脏洗净，将鱼切成5厘米的块，然后将鱼放入盛有料酒和盐的盆中，腌制20分钟。
2.把打好的鸡蛋和淀粉放在两个盘子里，把油烧到七成热，把鱼蘸一层蛋液再裹一层淀粉。
3.放锅里炸一下，捞出。最后将油烧至八成热。再煎一下，捞出来。
