1.配料:虾、鱿鱼(鲜)、香菇、莲藕、柿子椒、鳗鱼、盐、酱油。
2.用一层由小麦粉、鸡蛋和水混合而成的面糊包裹好准备好的材料。然后放入油锅，炸至焦黄，蘸粗盐或酱油食用。
3.海鲜和蔬菜虽然是油炸的，但是不油不腻，外脆里嫩，既保持了食材的原汁原味，又别有一番风味。因此，它们成为佐酒的好菜，深受人们的喜爱。
