1.莲藕200克，排骨500克，盐5克，姜10克，蒜5克，香菜10克，味精3克，胡椒面3克。
2.将新鲜排骨切成3厘米的段；莲藕洗净，用刀背捣成自然块；压碎的大蒜；香菜洗净，切成两半。
3.把排骨抄在开水里止血，把姜捞出碾碎放入砂锅，小火煮开后放入锅中。中火煮30分钟，捞出浮粉，小火焖30分钟，再加盐、胡椒粉调味；在桌上撒上香菜即可食用。
