传统烤饼干做法和配方 老式饼干的做法和配方
1.普通面粉280克，鸡蛋2个，玉米油70克，白糖70克。
2.首先，我们需要将事先准备好的鸡蛋打散(留一些在烘烤前刷饼干表面)，倒入玉米油、白糖、少许温水融化的酵母，搅拌均匀。最后，将面粉和无铝泡打粉混合，倒入，用抹刀将其揉成面团，然后用手翻动揉搓几次，使材料更加均匀。
3.将松开的面团擀成1cm左右厚的面饼。永远不要太瘦。细的话，中间不软。切成大小相等的长方形。在烤盘上撒一点面粉。将成型的糕点放入烤盘。
4.将面团直接放在无油纸或锡纸上压成0.3-0.4cm左右的面团，用32升的烤箱，刚好是一盘的量。切成块，最后在表面刷上蛋液。
5、大火150，大火150，中层，20分钟左右，烤至表面呈金棕色即可。如果喜欢干，关火用余温烤一会儿，但要时刻注意表面色度，不要过度。
6.出炉后晾一会儿。当它变暖的时候，用切割器把它分开，或者让它冷却。然后你可以把每个人的饼干放在盘子里吃。
