可以用香干做炸鸡腿丝。具体方法如下:
1.材料:鸡腿丝300克、豆腐干200克、葱、青红椒、姜、蒜、辣椒。调料:胡椒粉、盐、料酒、生抽、蛋清、糖。
2.青红椒切丝，洋葱切丝，豆腐干切丝，姜蒜切丝；
3、起小油锅，放入姜、蒜、花椒、辣椒翻炒，然后去渣(也可以不去渣)。倒入洋葱丝炒香。加入鸡腿丝炒香。加入干香丝翻炒；
4、加酱油调味，加糖提鲜。(可以根据自己口味加减调料)；
5.翻炒几下，加入青红椒丝，再翻炒几下。出锅了；
