蓝莓塔冻怎么做好吃 蓝莓塔冻如何做好吃
1.材料:低筋面粉155克，糖60克，杏仁粉45克，盐3克，冷黄油105克，冰水30克，吉利粉4克，冷水15克，淡奶油110克，糖40克，酸奶240克，柠檬汁15克，蓝莓280克。
2.将低筋面粉、糖、杏仁粉和盐放入一个大容器中，用打蛋器搅拌均匀。
3.将冷黄油切成0.5cm的小方块，撒在加工好的低筋面粉上。
4.双手不停捏低筋面粉和黄油丁，直到黄油和面粉大致融合。加入15克冰水，继续揉，如果面团还是太干，再加入15克。
5.将面团做成盘子状，放入密封冰箱冷藏30分钟。
6.在操作板上撒粉，防止粘着。取出面团，擀成28厘米左右宽的正方形。塔辊在擀面杖上移动到模具上，然后松开。塔皮有点撕裂也没关系。
7.模具边缘多余的塔皮可以折回模具四壁，用手指压平。如果有裂缝，可以用多出来的塔皮补上。然后用叉子弄一些小洞。
8.先将生木薯淀粉冷冻15分钟，同时将烤箱预热到165度，然后放入烤箱25到30分钟，直到木薯淀粉周围呈金黄色，取出冷却。
9.将吉利丁粉放入冷水中，静置15分钟，使其完全吸收。
10.同时，用小火加热鲜奶油和糖，不断搅拌，直到糖融化。小心不要煮沸。
1.加入浸泡过的石花菜粉，转小火继续搅拌，直到石花菜粉融化。关火，室温冷却。
12.倒入酸奶和柠檬汁，搅拌均匀，倒入塔壳，放入冰箱冷却30分钟，撒上蓝莓，冷却2小时后即可食用。
