炸面鱼的做法 炸面鱼怎么做
1.材料:面粉一盆，鸡蛋一个，酵母7g，盐适量，碱水适量，油适量，温水适量。
2.在面粉上挖一个小洞，倒入酵母粉和盐，打一个鸡蛋，加入温水，顺时针搅拌面团。
3.最后揉成大面团，盖上盖子自然发酵。
4.面团做好之后，加入适量的碱水，揉面除酸。过一段时间，你就可以了。取一块面团，揉几下，擀成饼状。
5.用刀切条，把条切成大小适中的长方形。
6.按顺序排好，保持空的空隙，一会儿就醒了。
7.锅里加油，烧热，用木筷子插入，四周均匀滚动起泡。
8.轻轻放入面鱼，靠近锅边，避免溅油变热。
9.面鱼浮起来就可以翻面，两面金黄。
10.出锅时沥干油。
