家庭版炒蒜条怎么做 如何做蒜条炒肉丝
1.材料:蒜条30根、肉丝1小碗、姜1片、清油20g、鸡精3g、大豆油3汤匙、肥肉15块、盐10g、花椒油2茶匙、料酒5g；
2.蒜条洗净，切成小条，放入碗中备用。
3.肉洗净，瘦肉和肥肉分开切，瘦肉切条，肥肉切片。然后把瘦肉放在碗里，淋上酱油和豆腐粉。浇酱油是为了防止肉丝翻炒后变白，豆腐粉是为了增加肉丝的嫩度。用手搅拌肉丝、豆腐粉和酱油。
4.准备好姜、盐、鸡精、料酒等食材。
5.将锅洗净，用武火将水烧干，倒入适量清油，放入油脂，用武火煎一会，至油脂变黄，一般需要15秒左右。
6.将肉丝倒入锅中，倒入酒，烧大火，翻炒30秒左右。这里倒酒的目的是增加肉丝的嫩度，去除肉丝的腥味。
7.立即倒入蒜条，烧大火，用肉丝翻炒1分钟左右，用筷子品尝蒜条是否熟透。
8.如果蒜条熟了，就把火调成小火，把盐、姜、鸡精等食材放入锅中，翻炒10秒左右。
9.用筷子试试肉丝蒜条的味道。如果觉得合胃口，就把炒好的蒜丝条装盘。
