水煮鸡蛋的正确方法 水煮鸡蛋的正确方法是什么
1.清洁鸡蛋:鸡蛋入锅煮熟前，用水将残留在鸡蛋表面的粪便或灰尘清洗干净。不要一次洗太多鸡蛋。鸡蛋吃多少洗多少，因为鸡蛋用水洗完是不能保存的。
2.清水泡鸡蛋:准备一盆清水，将洗干净的鸡蛋在水中浸泡10分钟左右。这一步的目的不仅可以缩短鸡蛋的煮制时间，还可以使煮好的鸡蛋口感更嫩。
3.用冷水煮:煮鸡蛋时，避免用热水煮。正确的做法是用冷水煮。如果用热水煮鸡蛋，鸡蛋外面的蛋清会熟，里面的蛋黄不会熟，呈现出糖稀的情况。
4.掌握好温度和时间:煮鸡蛋的时候温度和时间很关键。烧开后，盖上锅盖，转小火焖5分钟左右。鸡蛋不要煮太久。时间过长，鸡蛋会变老，破坏营养成分。如果时间太短，鸡蛋就不会熟。所以控制在5分钟左右。鸡蛋煮熟后，不要急着开盖，关火，小火炖8分钟左右。
5、过冷水煮鸡蛋:提前准备一盆冷水，将煮好的鸡蛋捞出放入冷水中，然后将鸡蛋捞出晾干。这将使煮鸡蛋更容易剥开蛋壳。
