第一步
材料:鱼头600克，小葱10克，剁椒200克，油适量，蒸鱼酱油1勺，蒜3瓣，姜1片，料酒1勺，盐1勺。
第二步
将葱花切碎。
第三步
蒜末。
第四步
将姜剁成粉末。
步骤5
将鱼头对半切开，下巴保持连接张开，用花刀。
步骤6
将蘸好的酒抹匀，然后撒上盐腌制10分钟。
步骤7
用剁碎的胡椒、蒜末和姜末盖住鱼头。
步骤8
淋上蒸鱼和酱油，蒸10分钟。
步骤9
关火煨2分钟。
第十步
将熟油倒在鱼头上。
第十一步
撒上葱花即可。
