自己在家里怎么做腊肉 在家怎么腌制腊肉呢?
1.主料:五花肉(双刀肉、坐墩肉)，辅料:花椒粉、盐、姜粉、香叶粉、高度白酒、生抽、老抽。
2.猪肉不用清洗或者容易滋生细菌。把盐放在锅里翻炒。然后在肉上撒盐，擦一遍，然后在肉的一端打个洞。
3.用麻线把肉吊起来，晾干。放在大碗里3个小时左右，然后倒入生抽和老抽。
4.加入白糖，倒入白酒，然后将调料搅拌均匀。
5.过了半天，把肉放回调料碗里，再抹上调料，然后用擀面杖把大茴香桂皮和花椒捣碎，放入肉中。
6.然后把维生素C打成粉末，放进肉里，再放进蒜泥里，然后放进姜末里。
7.用手抓匀，然后腌制半天，再放在阴凉通风处风干一周就可以吃了。
