干章鱼怎么吃和处理方法

1.材料:

章鱼须重2斤，葱姜酒(去腥)，盐，蒜，花椒粒20多个，葱少许，辣椒粉3勺，孜然粉少许，植物油100g。

2.练习:

(1)章鱼一定要切成5厘米的段，反复彻底洗净。最好用吸水毛巾吸干水分备用。

(2)大量的蒜片和姜片，油热了会香。微焦时，加入郫县豆瓣酱，炸红油。

(3)滑入章鱼须中翻炒。如果出现大量的水，你可以把多余的水筛掉。章鱼须不要因为水的原因炒太久，会影响脆度。

(4)翻炒2分钟左右，加入孜然和麻辣调料，翻炒均匀，然后出锅。

(5)色泽红亮，酥脆可口，麻辣可口。