山西醋糕的做法和配方 山西醋糕怎么做
1.材料:低筋面粉60g，鸡蛋3个，牛奶40g，醋适量，紫菜适量，沙拉酱适量，肉松适量，黄瓜适量，香肠适量，色拉油40g，白糖60g。
2.将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中，将蛋黄搅拌均匀。
3.将牛奶和油的混合物倒入搅拌好的蛋黄中。
4.加入20克糖。
5.搅拌均匀。
6.再加入面粉。
7.搅拌均匀。
8.打蛋白，搅拌。
9.再加入三分之一的糖。
10.打发蛋清，再加入三分之一的糖。
1.继续打发蛋白，加入剩余的糖。
12.在送来的蛋清中加入几滴白醋，然后送走。
13.蛋清头前方可出现一个小的倒角。
14.将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中。
15.搅拌均匀。
16.将搅拌好的液体倒入剩下的三分之二蛋清中。
17.搅拌均匀。
18.倒入铺有油纸的烤盘，摇两下再放入烤箱。
19.放入预热好的180度烤箱中烤15分钟，中下层。
20.冷却后，修剪一下，放在紫菜上面。
21.翻过来，在上面铺一层沙拉酱。
22.均匀地撒上牙线。
23.将黄瓜片和火腿丝放在蛋糕片的一边。
24.向内卷。
25.用保鲜膜包好，两边扎紧。
26.放入冰箱冷藏一小时定型。
27.成型后切板。
