凉拌黄瓜木耳怎么做好吃 凉拌黄瓜木耳的做法
1.【食材】:黑木耳150克，黄瓜2根，辣椒5根，香菜1根。
【制作调料】:小米椒3个、大蒜3瓣、生抽2勺(10g左右)、蚝油1勺(3g)、陈醋2勺(5)、白糖3克、香油2克、辣椒油10克、熟白芝麻5克。
2.练习:
(1)将黑木耳用冷水浸泡2小时左右，至明显膨胀，再用清水反复冲洗，用手撕成小花；将黄瓜、辣椒、香菜用盐水浸泡后，洗净备用。
(2)将洗净的黑木耳放入开水锅中焯水，加盐2克，同煮，杀菌去蛋。同时木耳会更入味，一般煮2分钟左右。
(3)将焯水的黑木耳捞出，浸泡在准备好的冷开水中，然后捞出沥干水分备用。
(4)黄瓜清洗干净后，用刀切去尾部，用斜刀切成寸段，然后立起来切成菱形块，放入准备好的大碗中；同时将辣椒切成圈，香菜切成段，放入黄瓜片备用。
(5)小米辣切成小圈，大蒜捣成蒜末，放入小碗中，依次加入2勺生抽、1勺蚝油、2勺陈醋、3克白糖、2克香油、10克辣椒油、5克熟白芝麻，搅拌均匀得汁。
(6)将沥干的黑木耳倒入黄瓜中，将调好的汁倒入，然后拌匀，装盘即可食用！
