1.材料:圆茄子500克。
2.辅料:适量油、盐、糖、生抽、老抽、蒜。
3.茄子洗净，切成小块，放在笼子上。大火蒸15分钟左右。
4.15分钟后取出，放在盘子里，用刀切成小条。
5.取一个小碗搅拌酱汁，在碗中加入盐、糖、淡、深酱油和少许高汤或水。
6.把调味汁倒在茄子上。
7.撒上蒜末和小蒜苗。
8.把热油倒在上面，能听到吱吱的声音，温度刚刚好就可以吃了。
