1.材料:鲜鱿鱼、豆瓣酱、蚝油、青椒、姜。
2.鱿鱼去皮，从中间切开。
3.去掉中间透明的骨头和内脏。
4.换前面的井字刀。
5.在水中加入生姜和料酒或白酒，煮沸。鱿鱼焯一下。
6.漂烫后在清水下轻轻冲洗，以去除残留的泡沫。
7.锅里炒豆瓣酱，姜，蒜。
8.在锅里翻炒青椒。
9.加入鱿鱼和少许盐，翻炒至八成熟，然后倒入1茶匙蚝油。
