1.材料:红糖150克、水200克、酵母3克、糯米粉250克。
2.将红糖放入水中煮至糖融化，冷却至40℃左右。
3.酵母中加入少许温水，搅拌融化备用。
4.在粉末中加入红糖水，搅拌至无颗粒。
5.向浆液中加入酵母水，搅拌均匀。只要把浆液提升到连续流线型的状态就可以了。太稀的话，加点粉。如果太稠，就加点水。发酵30分钟。发酵好的面糊有很多气泡，搅拌均匀排气。盘子底部刷油，倒入面糊，抖出大泡泡，冷水蒸25分钟。
