烤鱼哪种鱼好吃刺少

1.草鱼又称鲳鱼，是烤鱼最常用的品种。其肉质细嫩有弹性，适合制作麻辣、麻辣、豆豉、孜然等烤鱼口味。注意清洗刮鳞。

2.鲤鱼又称鲤鱼，肉质细嫩柔软，蛋白质丰富。适合制作泡椒、麻辣、豆豉、麻辣等口味。制作时注意把鱼鳞刮干净，注意鲤鱼胆汁有毒难除的苦味，不要污染鱼。

3.鲶鱼又名鲶鱼，肉质软嫩丰满，富含蛋白质和脂肪。所以做出来的烤鱼比较香，适合做酸菜、蒜、泡椒、山椒等口味。注意先喂它两天再做烤鱼，去除泥腥味。同时需要注意的是，鲶鱼卵有毒，不能食用。

4.清江鱼，又名钳鱼，肉质细嫩柔软，无污染，无污染，无激素，富含多种营养成分。它是公认的淡水鱼之王。做的时候要注意干净血。适合做麻辣、葱白、麻辣、蒜香口味的烤鱼。

5.鲶鱼又名长吻，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。长期以来一直作为人们的滋补水产品，适于生产。