剔骨肉拌茄子的做法

第一步

材料:粉丝骨500克、茄子500克、荆条2条、青椒2个、大蒜2瓣、生姜2克、大葱10克、小葱3根、食用油10克、盐2克、酱油4克、泡椒10克、料酒2克。

第二步

茄子洗净，切成条状。

第三步

两根切成条状的刺。

第四步

去掉青椒的茎、籽和条。

步骤5

大蒜切碎。

步骤6

生姜切片。

步骤7

将大葱切片。

步骤8

剁碎腌辣椒。

步骤9

锅中水烧开后，放入粉丝骨、料酒、小葱、姜、水10分钟，捞出晾凉，撕去骨头上的肉备用。

第十步

锅中油加热至五成热，放入葱、蒜、泡椒，翻炒，倒入肉，翻炒至微干。

第十一步

加入茄子、青椒、荆条，翻炒，加入200ml水和盐，做成生抽，小火炖5分钟。