怎样挑去虾线

1、牙签挑

将牙签刺入虾第二层壳的缝隙中，轻轻挑出，直至挑出黑色的虾肠。

用手指轻轻拉出虾肠。

2.打开头盔

剥掉虾头的盔甲，用手指捏一下虾胃和虾肠的连接处，轻轻一捏就能把虾头上的脏东西连同虾线一起挤出来。“头盔”盖上后，还是一只完整的虾。

3、虾头凸出。

虾头中间有一根突起的刺。用剪刀在刺的位置剪一个洞，然后剪掉尾刺，整个虾线就被拉出来了，可以保持虾的完整。这种方法可以用来处理大虾，如小龙虾和对虾。

4.打开你的后背

用厨房的剪刀把虾肉背面的壳剪开，然后把整个虾线拉出来。也可以用刀操作。将虾侧放在案板上，小心切开背壳，挑出虾线。

5.去头尾

把虾的头或尾掰下来，把虾线拉出来，是一个简单的方法，唯一的缺点是虾不完整。一般用来做天妇罗。

6.脱皮。

这是最简单粗暴的方法。适用于制作虾球等需要肉馅或虾的场合。剥去虾壳，去掉虾背上的虾线。