炒鸡蛋不碎的做法

鼠蹊部2022-07-29  104

炒鸡蛋怎么做才能不碎 鸡蛋炒不碎的技巧

1.不破的方法是加料酒。

2.打鸡蛋的时候加一点料酒,料酒中含有少量酒精,加热后会大大加快鸡蛋中蛋白质的凝固速度,使鸡蛋更容易成型,不易碎。另外蛋白质还没来得及变老就已经凝固了,煎出来的鸡蛋会很嫩。同时,料酒是去腥去鲜的高手。

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