1.材料:鲜猪舌、鲜青椒、两根小葱、蒜、姜黄、香油、蚝油、白糖、辣椒、葱、料酒、盐。
2.做法:将青椒、大葱、姜片、料酒、少许盐、猪舌放入锅中用凉水焯一下。大火煮至沸腾，然后捞起猪舌；剥去白皮后，继续在锅里煮，用筷子划过猪舌后改小火煮至没有血渗出，然后关火闷一会儿；蒜泥加少许糖、蚝油、辣椒粉、香油做调料，猪舌切片摆盘，浇上调料；两片青椒洗净，折成几段；用7%油温炒出青椒和两片青椒，做双椒热油浇在盘中的猪舌上。
