1.原料:1000片250g，香菜10g，葱、姜、油、盐、鸡精适量。
2.先将豆腐皮切成细丝，用淡盐水浸泡一会儿，可以去除豆腐皮特有的涩味。在锅里加热油，加入洋葱和姜，直到香味。
3.将泡好的豆腐皮翻炒。
4.翻炒后，加盐调味。
5.锅四周溜些水，翻炒三四分钟左右，加入鸡精和香菜翻炒均匀，然后出锅。
