新鲜艾叶怎么做 艾叶糍粑的烹饪技巧分享
1.材料:艾叶200克，糯米粉200克，中筋粉60克，花生120克，熟黑芝麻30克，白糖50克。
2.辅料:香蕉叶适量，食用碱3g。
3.练习:
(1)将艾叶的嫩叶采摘干净。
(2)锅中烧开水，将食用碱倒入水中。
(3)倒入艾叶的焯水。
(4)取出晾凉。
(5)将艾叶放入搅拌机中，加少许水，打细，称400g。
(6)将糯米粉和面粉倒入盆中。
(7)加入艾泥，搅拌成絮状。
(8)揉成面团后，用保鲜膜包好备用。
(9)用擀面杖碾碎花生。
(10)倒入碗中，加入黑芝麻和白糖搅拌均匀。
(11)取出面团搓成条状。分成同样大小，搓圆。
(12)挤压，放入馅料。
(13)圆形放在芭蕉叶上，依次做。
(14)放入锅中，大火蒸15分钟，虚火蒸5分钟。
(15)稍放凉，即可享用。
