鲤鱼怎么做糖醋好吃 糖醋鲤鱼的做法
1.材料:活鲤鱼1条,葱、姜、蒜各1克,竹笋5克,面粉、水淀粉40克,马蹄1个,白油500毫升(实际用量为50毫升),白糖40克,干黑木耳适量,酱油、精盐、黄酒、鲜汤、醋。
2.将干黑木耳用开水焯一下;将葱、姜、蒜切成细丝;荸荠和竹笋切成薄片;鲤鱼切块,清洗干净,擦干。然后把鱼的两面切成1cm左右深的刀口,用精盐抹在刀口上,稍微腌制一下,每个刀口撒上面粉,再把面粉粘在整条鱼的两面。
3.烧热油锅,将鱼放入锅中,炸至金黄色,捞出沥干油。锅里放少量植物油,放入葱、姜、蒜切丝,加入醋、黑木耳和菱角片、竹笋、鲜汤、黄酒、白糖、酱油、水淀粉等。,烧成浓汁,迅速浇在煎好的鱼上。