炖鱼豆腐干小贴士:
1.准备食材:鱼500g，200g豆腐干；辅料:适量油、盐、香葱、蒜、姜、陈醋、生抽、老抽。
2.把鱼的鳃去掉，刮去鱼鳞，洗净后，在一边切一刀，方便入味。
3.豆腐干切块，姜切片，葱切段，葱切段，蒜压平。锅中放入适量油，油热时放入葱、姜、蒜爆香。
4.倒入酱油烧开。
5.倒入开水，将汤煮沸。
6.把鱼放进锅里。
7.将豆腐干放入锅中。
8.倒一点老陈醋调味，一点酱油上色。大火把汤煮开，盖上锅盖，小火炖15分钟。
9.打开锅盖，大火收汁。
