西餐食谱

1.黑胡椒烤牛排

材料:牛排2块，黑胡椒15g，五香粉5g，蚝油30ml，白糖8g，酱油15ml，洋葱2个，西红柿5个。

做法:将牛排洗净，用刀背轻轻拍打，然后加入黑胡椒、蚝油、五香粉、糖和酱油，腌制2小时。最好放冰箱过夜，这样味道更好。中间把牛排翻几遍，然后加入洋葱片，再腌一个小时，再进烤箱。烤盘上铺一层薄薄的油，底层铺上腌制好的洋葱，把牛排放在上面，再放上西红柿丁。放入烤箱，200度加热，烤10分钟。

2.烤花椰菜

材料:西兰花1/4朵、蘑菇白酱适量、芝士条50g、白酱1杯、芫荽粉1/2茶匙、芝士粉1/2茶匙。

做法:西兰花洗净，切成小块，用开水焯一下，捞起，沥干水分，放入烤盘备用。将蘑菇白酱淋入方法1的烤盘，表面铺上芝士条，放入预热至200℃的烤箱中烤8分钟左右，待表面呈棕色时取出，食用前撒上香菜粉和芝士粉。

3.脆皮海鲜汤

材料:鲜扇贝20g、鲜虾和淡菜100g、蒜瓣2瓣、鲜蘑菇3个、洋葱1/2个、白酒15ml、黄油50g、面粉30g、淡奶油100ml、盐和黑胡椒2g、糕点2块、蛋黄液20ml(约一个蛋黄)。

做法:鲜香菇洗净，切成薄片。将老洋葱去皮，切成小块。大蒜切碎。在炒锅中用中火加热黄油至融化，加入蒜末和洋葱末，炒香，逐个加入面粉，搅拌成糊状。加入鲜奶油和白酒，搅拌均匀，加入适量的水，煮沸，加入新鲜的扇贝，虾仁，贻贝和蘑菇丁，煮沸，加入盐和胡椒，关火，放入汤碗中。将糕点切成合适的大小，盖在汤碗上，表面刷一层蛋黄液。烤箱预热至190℃，将烤箱中下层的汤碗烤15分钟，直至面皮变成金棕色并鼓起。