家常花蛤的做法步骤

1.辣炸蛤蜊

材料:蛤蜊500g，油，姜2片，蒜2瓣，料酒1汤匙，豆瓣酱2汤匙，白糖5g。做法:将蛤蜊放入淡盐水中浸泡数小时，使其吐出淤泥和污物。锅里放植物油翻炒，油热时放入姜片和蒜瓣，豆瓣酱翻炒，放入洗净的蛤蜊。大火翻炒，倒入料酒、糖翻炒均匀。当所有的蛤蜊都打开壳，就可以出锅了。

2、金针菇花蛤豆腐汤

材料:金针菇3200克，蛤蜊、姜、豆腐各300克。调料:盐和胡椒。

步骤:金针菇洗净，放入锅中焯一下，捞起。蛤蜊洗净，用盐水浸泡2小时，吐掉沙子。准备汤锅，倒入高汤，放入豆腐、金针菇、蛤蜊、姜片，中火煮15分钟左右。

3.萝卜丝汤

材料:蛤蜊225克、萝卜1/4个、水500毫升、米酒5毫升、盐3克、味精1克。做法:蛤蜊泡盐水吐沙；白萝卜洗净，切丝，放入开水中焯一下，捞起。将所有材料放入锅中，煨至蛤蜊张开。