韩式辣白菜怎么做

1.食材:大白菜适量，配料:大葱15g，姜5g，蒜(白皮)3g，盐25g，白糖10g，辣椒粉20g。

2.白菜叶洗净，用手撕成小块(手撕比刀切好)；

3.将胡萝卜去皮，切成斜象眼片(也可以用食物加工切花)。放在容器里，放一层，撒一层盐，满了就放重物，停放过夜；

4.第二天，挤出蔬菜汁的盐水，用清水洗净控干；

5.放大白菜、胡萝卜、苹果、洋葱、姜蒜末等。在干净的碗中，加入白糖、辣椒粉和少许味精，拌匀，用干净的盘子压紧，盖上干净的纱布，室温发酵至酸香(约1-2天，冬季需用加温器发酵一天以上)，放入冰箱保存。