凉拌芹菜怎么做好吃?

1.准备食材:芹菜2根，蒜适量，红辣椒适量。(芹菜最好选接近翠绿色的，含水量高，吃起来嫩，适合凉拌。颜色深绿，吃起来有点老，不适合凉拌。)

2.练习:

(1)将芹菜叶和筋去掉，然后切成3-4cm长的段，红辣椒切段，大蒜切碎备用。

(2)芹菜加入1勺盐拌匀，然后腌制15分钟。腌好后，把碗里多余的水倒掉。

(3)锅中倒入适量的油。油热了，把红辣椒放入锅中爆香，然后关火。

(4)提前把蒜放入芹菜碗里，然后在蒜末上浇上热辣椒油。(倒上热油，会让蒜粉更好的释放香味)

(5)芹菜加入半勺鸡精、3勺醋和少许香油，拌匀装盘。