1.材料:鸡胗500g、香菜1根、辣椒5个、辣椒面3茶匙、孜然粉3茶匙、葱花1茶匙、蒜1茶匙、盐1茶匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙。
2.鸡胗洗净，用刀划花刀，不要切穿。香菜洗净，切段，辣椒打成斜丝。
3.大火烧开锅中的水，放入切好的鸡胗煮2分钟，然后用冷水淋一下，沥干水分备用。
4.用中火加热锅里的油。六成热时，放入辣椒丝、葱花、蒜爆香，再放入鸡胗翻炒片刻，再放入料酒、酱油、孜然粉、辣椒粉、盐，再翻炒2分钟，最后放入香菜出锅。
