韭菜可以跟哪些菜一起炒

1.韭菜炒鸡蛋

材料:韭菜250克，鸡蛋3个，油盐适量，

2.练习:

(1)首先选择韭菜老叶，洗干净，控制水分。韭菜和鸡蛋本身味道很好，不需要加太多调料，用油和盐就可以了。

(2)韭菜洗净后，先把韭菜茎的底部切掉，因为韭菜底部沾有泥土，很难清洗干净。将韭菜切成寸段，将韭菜茎和韭菜叶分开。这一步很重要，是炒韭菜的绝招。

(3)将鸡蛋敲入碗中，用筷子打散，打匀。

(4)锅里烧热油，倒入蛋液，摊开，翻炒成蛋块。鸡蛋块的大小随你喜欢。鸡蛋要炒嫩，不要太老，蛋块要拿出来备用。

(5)锅中加入少许油，加热。加入韭菜梗翻炒。炒韭菜的颜色略深。这是炒韭菜的一招。先炒韭菜梗，再放韭菜叶再炒。这样炒韭菜的时候，叶子和梗都是同时炒的，就不会有炒韭菜梗和炒韭菜叶了。

(6)放入韭菜叶和煎蛋片，然后加盐，大火快速翻炒均匀，关火，装盘。用大火炒韭菜，然后放盐，这样韭菜就不会出水了。