如何制作草莓泡芙 草莓泡芙做法教程
1.泡芙皮:牛奶65g，水65g，盐1g，糖6g，无盐发酵黄油50g，低粉40g，高粉40g，115g(全蛋15个(15块)。
2.吉士奶油酱:吉士)385g:牛奶250g，蛋黄45g，糖50g，低面粉10g，玉米淀粉10g，无盐黄油20g，蓝风车淡奶油96g。
3.烤箱预热190度，将牛奶、水、盐、糖、黄油放入锅中，加热煮沸，然后关火。
4.加入过筛的低粉。
5.搅拌均匀成面团后，用中火重新加热，保持搅拌十几秒钟，使水分蒸发。
6.分几次加入全蛋液，每次搅拌后下次再加入。最后面糊顺滑，拿起来成滴水状。
7.将面糊放入滚边带，用1cm的圆口，垂直于烘焙纸，挤出原型面糊。
8190度35分钟。25分钟左右盖上锡纸，避免颜色太深。
9.制作蛋羹，将牛奶、蛋黄、白糖、过筛的低粉与玉米、黄油混合，放入锅中，中火搅拌，会逐渐变稠，最后变成糊状。
10.盖上保鲜膜，冷却，冷藏至少一小时。
1.将蛋羹和鲜奶油混合，打至光滑，放入裱花袋中。
12.将粉扑底部横向切开，挤入蓖麻奶油酱中。
13.草莓洗净，用厨房纸吸干水分，垂直切成片，放3-4片在泡芙上，盖上盖子，撒上糖粉，完成装饰。
