烤冷面的皮是怎么做的

将荞麦粉、马铃薯淀粉和小麦粉混合在一起，加入盐和碱，搅拌均匀，加入适量的水，制成面团。用保鲜膜覆盖面团，松弛30分钟。把面团放在面板上，擀成面皮。锅里加入适量的油，把面团在里面煎熟，放入一个鸡蛋，煎到一面金黄，然后翻面，煎到两面金黄，捞出。

烤冷面的面团怎么做

原材料:

荞麦粉100克，生土豆粉100克，小麦粉100克，碱性粉1克，盐少许，鸡蛋1个。

凉面的面团怎么烤:

1.准备一个干净的盆，将荞麦粉、土豆淀粉、小麦粉倒入其中；

2.加入少许盐和1g碱，搅拌均匀。加入适量清水，形成面团；

3.面团盖上保鲜膜，松弛30分钟左右；

4.然后把面团放在案板上，擀成面团；

5.锅中加入适量油，将面团放入锅中，煎熟，打入一个鸡蛋，煎至一面金黄后翻面；

6.煎至两面金黄后取出。

提示:

擀面的时候要小心，因为合成面团没有肌肉力量。