洋葱炒鸡肉做法窍门 洋葱炒鸡肉做法步骤介绍
1.原料准备:鸡腿500克、蒜50克、葱100克、油50毫升、酱油1汤匙、盐少许、辣酱面少许、黄酒1汤匙、生粉1汤匙。
2.鸡腿洗净，沥干水分，准备洋葱，大蒜去老叶和根洗净。
3.用刀沿着鸡腿骨切开，然后沿着鸡骨去骨，再切成这样的块，这样去骨更干净。
4.在切好的鸡块中加入1茶匙盐、2汤匙酱油、1汤匙生粉和2汤匙黄酒。用手抓住辣酱面，腌制1小时以上。腌制时间长了，肉会更嫩更好吃。洋葱去老皮，洗净切丝，大蒜切段。
5.之后往锅里倒油，将油温热，将腌制好的鸡肉捞起放入锅中，先用中低火煎一下。
6.炸至熟，再转大火炸至颜色金黄，取出控油，倒出多余的油，保留底油。多余的油可以用来炒蔬菜。
7.把锅里的葱炒香，然后把锅里的蒜炒到蒜变色，再加一点盐炒均匀。
8.最后将炒好的鸡肉回锅，翻炒片刻后关火。
