1.原料准备:田螺300克，辣椒2个，八角1个，葱20g，蒜10g，姜10g，香叶2片，郫县豆瓣酱30g。
2.将田螺倒尖，锅中放油，放入辣椒、八角、辣椒、葱、蒜片、姜片、香叶、郫县豆瓣酱，大火翻炒出红油。
3.倒入田螺，搅拌均匀。加入酱油、盐、耗油、料酒翻炒均匀。
4.加水翻炒至收汁，即可使用。
