做糖醋鲈鱼的方法 糖醋鲈鱼段的做法
1.材料:鲈鱼一条、葱、姜、料酒、盐、食用油、淀粉、面粉、鸡蛋、糖、醋、花椒粉、胡萝卜、酱油。
2.将鲈鱼去鳞，去内脏，洗净，切成段。
3.将料酒、酱油、花椒粉、盐放入盆中，拌匀，放入鱼段腌制15分钟。在中间翻转它。
4.将鸡蛋打入碗中，倒入适量面粉，将淀粉搅拌成糊状。
5.锅中倒入适量食用油，将裹好面糊的鱼段单独放入锅中炸至金黄色。
6.洋葱切丝，生姜去皮，胡萝卜切丝备用。
7.将白糖和醋按2:1的比例混合，放入碗中拌匀。
8.锅里留底油，用葱丝、姜丝、胡萝卜丝翻炒。
9.加入糖，醋汁，溶解糖，加入鱼，少许盐，水淀粉勾芡。
10.加入调味料，放入锅中。
