1.主料:鲜笋、干辣椒、胡椒粉、盐、味精、鸡精、香油、精炼油。
2.鲜笋去皮洗净，切成薄片；去除干辣椒的茎和种子，并切成段。
3.将锅放在大火上，将水烧开，放入竹笋去苦味，捞出沥干。
4.锅内精炼油加热至六成热，放入干辣椒、花椒，炸至辣椒呈棕红色，倒入笋炒入味，煮人盐、味精、鸡精、香油，将锅翻面均匀，出锅。
