1.配料:鸦片鱼头和金钱菇。调料:蚝油、料酒、葱姜、盐、鸡精、朝天椒、蒸鱼、酱油。
2.将鱼头洗净，切片。鱼头抹上蚝油，加入料酒和盐，腌制15分钟；；
3.鱼下放姜葱节丝，鱼头放2钱香菇。在鱼上撒一点鸡精，然后放一层剁椒；
4.蒸8min，关火焖5min。或直接放入微波炉中大火加热10分钟；；
5.放一层葱花，淋上热油，再淋上蒸鱼和酱油。
