1.大葱切段，里脊肉洗净切片，然后切丝。加入半勺盐、半勺料酒拌匀，再加入1勺水淀粉。姜切丝，泡椒切碎。蒜末。
2.调酱:加入醋20g，生抽5g，盐2g，糖15g，鸡精2g。
3.锅中放入适量油，将油温加热至七成热，放入肉丝快速滑熟，捞出沥干。
4.锅里留1勺底油豆瓣酱，泡椒，泡姜，炒香。倒入酱料和肉丝，翻炒均匀，放入葱白翻炒半分钟。
