孜然香酥排骨怎么做 孜然香酥排骨的做法
1.材料:排骨三根，葱姜蒜少许，青红椒各一个，八角少许，香叶和桂皮，酱油，料酒，白醋，蚝油，盐，糖，鸡精，孜然粉，辣椒面，白芝麻。
2.切掉排骨，用冷水泡一个小时去血。
3.将洋葱、大蒜、青椒和红椒切碎，姜切成片。
4.将排骨放入锅内冷水中，加入姜片、所有香料、酱油、料酒、少量白醋和糖、盐、鸡精，小火炖25至30分钟。
5.捞出排骨，沥干水分。
6、炒锅放油，将排骨放入锅内炸至变色捞起。
7.锅里留底油。用小火炒姜末蒜粉，青椒粉，花椒和干辣椒调味。
8.倒入排骨、蚝油、辣椒面、孜然粉、芝麻一起翻炒。最后加入盐、鸡精、糖调味。
9.在锅上撒上葱花。
