第一步
材料:蟹钳500克、啤酒300克、干辣椒4个、胡椒粉1克、姜3克、蒜瓣4瓣、上海青20克。调料:食用油10g，豆瓣酱5g，盐1g，生抽3g。
第二步
将上海青切成两半，放入沸水中焯40秒，捞出备用。
第三步
将干辣椒切成段。
第四步
姜切丝。
步骤5
蒜末。
步骤6
炒锅油温五成热时，放入干辣椒、花椒、姜丝炒香，放入豆瓣酱炒红油，倒入蟹爪翻炒片刻，倒入啤酒，小火煨5分钟。
步骤7
加入蒜末，盐，酱油，搅拌均匀，放入盘中，加入上海青装饰。
