金针菇和豆皮凉拌怎么做好吃

1.材料:金针菇1把、豆皮1薄、蒜瓣1~2瓣、辣椒油2勺、酱油2勺、醋1~2勺、花椒油2勺、食用盐1勺、白糖2勺。

2.先用厨房剪刀把干豆皮剪成条。形状可以根据个人爱好来定。

3.金针菇去根，用清水洗净。洗的时候把金针菇分成一把大小合适的，方便冷拌。吃起来也很方便。然后把水排掉。

4.两勺油辣椒辣椒，两勺酱油，醋，花椒油，白糖(如果不喜欢甜味，可以少加或者不加白糖。一般来说，如果加入适量的白糖，味道会更好)，一勺食用盐，切碎的蒜瓣，拌匀。

5.锅里烧开水，煮豆皮，捞起沥干水分。然后加入金针菇，同样的方法。

6.将开水沥干(不要太干，只要不跑水就行，太干容易混不均匀)倒入准备好的盘中备用。

7.在准备好的调料中加入少许开水，搅拌均匀，均匀的倒在金针菇和豆皮上，然后用筷子搅拌均匀。