自家做牛肉酱做法

将牛肉洗净，沥干水，放入搅拌机中，搅拌成糊状，姜蒜切碎，花生碎，豆豉碎，小米椒切碎，将糊状物中的油煸炒，豆豉煸炒，豆瓣酱煸炒，吸油后加些油，然后倒入蒜末和姜末使其变香，加入剁椒，辣椒粉，花生碎和白芝麻，煨。

在家做牛肉酱

佐料

牛肉200克、姜1根、小米椒2个、花生20克、豆豉20克、白芝麻10克、豆瓣酱2勺、油3瓣、盐、糖、辣椒粉、蒜；

牛肉酱怎么做:

1.将牛肉洗净，沥干水分，然后放入搅拌机中搅拌成肉酱；

2.姜、蒜切碎，花生碾成花生米，豆豉碾碎，小米椒切碎；

3.锅中倒油烧热，然后倒入牛肉泥，大火翻炒，加入豆豉，中火翻炒；

4.加入2勺豆瓣酱，翻炒均匀，吸尽油后，倒点油，再倒入蒜粉和姜末翻炒至香；

5.加入剁碎的辣椒、辣椒粉、碎花生、白芝麻，小火煨；

6.最后加入适量的盐和糖调味。

提示:

1.豆瓣酱是咸的，如果你是口味温和的小伙伴，事后不用加盐；

2.牛肉酱可以和刚蒸好的小笼包一起吃，也可以直接和米饭拌着吃，或者炒着吃。