步骤:
1.将1块豆腐切成大小均匀的厚片，用盐水浸泡备用，姜1块切丝，蒜2瓣切片，葱1根切葱花；
2.锅内放适量油，将油温烧至七成热，放入豆腐煎至两面金黄，捞出待用；
3.锅内留底油，加入姜丝、蒜片、花椒1g、胡椒粉1g、豆瓣酱1勺炒红油，加入半勺生抽、半勺盐、生抽1g、糖1g，拌匀，加入适量水，放入炒好的豆腐，盖上锅盖；
4.小火煮至汤汁变干，加入2勺水淀粉，撒上葱花。
